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Ein Augenschmaus – festlicher Glanz und Fondue mit Fernsicht
Miiro The Mansard ist diese Woche in die Wintersaison gestartet und präsentiert eine ebenso genuss- wie stimmungsvolle Mischung aus innovativer Kulinarik, festlicher Atmosphäre und besonderen Winter-Leckerbissen. Head Chef Tom Walter lanciert seine erste Winterkarte, das Haus glänzt ab dem 28. November im festlichen Gewand – und über den Dächern von Gstaad entsteht ein gemütlicher Fondue-Après-Ski-Hotspot. Die Wintersaison dauert bis zum 7. April 2026.
Seit Montag ist das Miiro The Mansard offiziell in die Wintersaison gestartet. In den vergangenen Wochen hat das 4-Sterne-Haus sein Angebot Schritt für Schritt auf die kalte Jahreszeit abgestimmt und ist nun von Schwelle bis Rooftop auf Weihnachten eingestellt. The Mansard präsentiert sich in perfektem Weihnachtsschmuck und setzt an seiner prominenten Lage an der Gstaader Promenade einen deutlich leuchtenden Akzent. Die winterliche Ausrichtung zeigt sich ebenso im Innern – von der traditionellen Weihnachtsgans bis zu einer Silvesterfeier, die den Jahreswechsel mit einem stilvollen 80’s-Touch ausklingen lässt.
So schmeckt der Winter bei Tom Walter
Zum Saisonstart präsentiert Rising Star Walter seine neue Winterkarte – serviert wird eine moderne, saisonale Küche, die seine Handschrift unverkennbar trägt. Die Menüs greifen auf regionale Zutaten und traditionelle Elemente zurück, die er mit feinem Gespür in die Gegenwart transferiert. Tom beschreibt seine Idee als eine Winterküche, die „vertraute Aromen mit neuen Impulsen verbindet und saisonal verankert ist, ohne an Überraschungsmomenten zu verlieren“.
Wie sich dieser Anspruch kulinarisch auf dem Teller präsentiert, illustriert etwa das neu interpretierte „Rind im Schnee“ auf der Bistro-Karte – ein Rindstatar, das durch Sauerrahm und Belper Knolle einen neuen Twist erhält.
Das Konzept des Hauptgangs ist so gestaltet, dass die Gäste ihre Hauptzutat – Fisch, Fleisch oder Gemüsesteak – frei wählen und mit verschiedenen Beilagen und Saucen individuell kombinieren können. „So haben unsere Gäste maximale Flexibilität im Menü und können ihren Hauptgang selbst kreieren“, so Walter.
Über die Festtage vom 24. bis 25. Dezember ergänzt eine klassische Weihnachtsgans das Angebot und bringt ein traditionsreiches Festtagsgericht in Tom’s Winterküche zurück.
Es wird Retro: 80’s zum Jahreswechsel
An Silvester dann verwandelt sich das Boutique-Hotel in eine Zeitmaschine: Der Jahreswechsel steht komplett unter dem Motto 80’s. Im Restaurant erwartet die Gäste ein 6-Gang-Menü begleitet von Live-Saxophon, während auf der Rooftop-Bar ab 22 Uhr eine 80’s-DJ-Party beginnt. Beide Angebote können separat gebucht werden und verbinden kulinarischen Genuss mit einem dezenten Throwback in die farbenfrohe Ära der Achtziger – da steht einem smoothen Jahreswechsel nichts mehr im Weg.
Oder anders gesagt: Es wird mit Stil ins neue Jahr gegroovt.
Fondue mit Fernblick
On top of that verwandelt sich die Rooftop-Terrasse in ein winterliches Fondue-Stübli und serviert eine feine Auswahl an Fondue-Variationen: Vom klassischen „Einfach Käse“ über das aromatische „Tomaten im Käse“ bis hin zum Trüffelfondue für alle, die es würzig mögen – hier kommen Käseliebhaber:innen voll auf ihre Kosten.
In dieser Saison wird die Dachterrasse zum Treffpunkt nach dem Skifahren oder für gemütliche Après-Ski-Stunden. Als einzige Rooftop-Bar in Gstaad bietet sie einen weiten Blick über das verschneite Tal und lädt auch bei sinkenden Temperaturen zum Verweilen ein.
So bleibt die Rooftop-Bar auch im Winter ein fester Bestandteil des Mansard-Angebots.
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Bild: Miiro The Mansard läutet am 24. November die Wintersaison ein ©The Mansard
Quelle Miiro The Mansard, Gstaad
